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France: Larusée confie sa distribution à Hedon

Larusée met l’accent sur sa distribution en France

Larusée opère sur le territoire français depuis 2013, avec sa filiale Larusée EURL à Paris.

La notoriété de la marque étant sur une pente ascendante, décision a été prise de ne plus opérer en nom propre, mais de confier la distribution et la construction de marque en France à un distributeur indépendant, permettant ainsi à Larusée de bénéficier d’un réseau de distribution étendu et sélectif, ainsi que d’une meilleure logistique.

Après un long processus de recherche et de sélection, Larusée a porté son choix sur Hedon, la société strasbourgeoise dirigée par Cédric Kanté, qui partage les mêmes valeurs, le même amour des beaux produits et les mêmes objectifs de développement et de croissance que les membres de notre famille. Hedon est par ailleurs très expérimenté sur les spiritueux nouveaux, puisqu’il distribue en exclusivité la marque grecque Skinos en France.

La société Hedon est présente sur la quasi-totalité du sol français et ouvre ainsi à Larusée de nouvelles opportunités d’être servie et vendue dans les plus beaux établissements. Nous souhaitons à Cédric Kanté et à son équipe tout le succès qu’ils méritent! Continuons à semer le trouble!

Hedon

Société créée à Strasbourg en 2015 et spécialisée dans la distribution d’alcool, elle est aujourd’hui dirigée par Cédric Kanté, un franco-malien né en Alsace il y a 37 ans.

Fraîchement reconverti dans le monde des vins & spiritueux après une carrière de sportif de haut-niveau bien remplie – il a été footballeur professionnel durant 15 ans – il s’efforce de trouver des produits premiums et à forte identité, en privilégiant l’aventure humaine avec les dirigeants des marques qu’il représente.

C’est dans cet esprit que les sociétés Larusée et HEDON ont décidé de collaborer afin de proposer et mettre en avant les absinthes et autres spiritueux de la distillerie artisanale sur le marché français.

Hedon, Cédric Kanté, +33608766939


Stéphan Perrotte, meilleur confiturier de France, associe l’absinthe Larusée au fruit

 

La Fée Verte à l’honneur de Stéphan Perrotte

Stéphan Perrotte Champion du monde confiture meilleur confiturier de franceStéphan Perrotte est tombé tout petit dans le chaudron (en cuivre, évidemment)! Issu d’une famille travaillant dans les métiers de bouche, c’est tout logiquement que Stéphan s’est dirigé à 15 ans vers un apprentissage de charcutier traiteur. Lors de cette formation, il a participé au concours du Meilleur Apprenti de France de la Charcuterie… et décroche une médaille de Bronze! Passionné de gastronomie, il profitait de ses vacances pour découvrir d’autres métiers: boulanger pâtissier, poissonnier, restaurateur, vendeur sur les marchés… Son parcours atypique et sa soif de connaissance l’amenèrent rapidement aux responsabilités, passant de chef charcutier à chef de cuisine.

En 2013, il se spécialise en tant que confiturier. Ne faisant jamais les choses à moitié, il teste ses produits en concours et, rapidement, les distinctions sont au rendez-vous! Il devient Meilleur Confiturier de France en 2014 et décroche le titre suprême de Champion du Monde de la Confiture en 2015 à Beaupuy (F).

Spécialiste de la création sur mesure, Stéphan travaille pour de nombreux chefs et établissements de prestige avec des recettes exclusives. Sa créativité n’ayant pas de limite, il laisse libre cours à son imagination, apportant le plus grand soin à ses classiques (framboises Meeker, myrtilles sauvages, rhubarbe) mais aussi à des pures créations pour susciter l’émotion (pommes, jus de yuzu et sésame noir, fraises framboises au citron noir d’Iran et huile d’argan, poires William à la Truffe…). Stéphan Perrotte confectionne toutes ses confitures en petites séries dans des chaudrons en cuivre.

Je sélectionne des produits d’exception pour faire de la saveur éphémère des fruits, des parfums d’éternité. Mais je reste, comme m’a dit un jour un petit garçon « le cuisinier des fruits »

C’est cette même année 2015 qu’a eu lieu la rencontre entre les distillateurs neuchâtelois et le confiturier ligérien, au Festival international de la Gastronomie de Mougins (Alpes-Maritimes). Entre ces artisans amoureux des saveurs, le coup de foudre a été immédiat et le projet de créer des confitures mariant le fruit à l’absinthe a rapidement pris forme.

Pour les Fêtes, Stéphan Perrotte et Larusée proposent deux recettes:

Ananas – Absinthe Larusée Verte

Myrtilles sauvages – Absinthe Larusée Verte

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Larusée grimpe dans les arbres de Guillaume Ferroni

Le 12 juillet 2016, nous étions attendu à quatre mètres du sol, à l’arrière d’un château, dans un bar à l’air libre dont la réputation n’est plus à faire: Le Bar dans les Arbres de Guillaume Ferroni. Ce bar perché a pour spécialité des cocktails de haute qualité élaborés avec les produits souvent créés par Guillaume lui-même. Une adresse incroyablement douce et romantique que chaque passionné devrait visiter au moins une fois dans sa vie.

Le Château en question, c’est le Château des Creissauds. Situé dans la vallée de l’Huveaune, à quelques kilomètres d’Aubagne, son parc est planté de platanes et de marronniers centenaires, ainsi que d’amandiers, de buis, de lauriers, de yuccas et de palmiers. C’est là qu’on trouve également le « jardin » de Guillaume Ferroni, où il cultive les herbes qui lui permettent d’élaborer son pastis et son gin.

Guillaume Ferroni est indéniablement l’un des barmen les plus créatifs du sud de la France. A la tête de trois établissements dans la région de Marseille, dont le fameux Carry Nation (bar clandestin dans lequel on pénètre par… une armoire), Guillaume s’est pris de passion pour le rhum et les alcools oubliés – il a ainsi créé le premier Rye de France. Son rhum, c’est d’ailleurs aux Creissauds qu’il l’emmène en maturation, transformant petit-à-petit son domaine en chai géant!

Une soirée merveilleuse de passion partagée, dans le cadre d’une semaine Larusée au Carry Nation, avec Nicolas Margeot et Thomas Bencze, notre ambassadeur, qui nous a fait l’amitié de sa présence pour nous faire découvrir quelques-une de ses créations autour de nos absinthes.

 

Thomas Bencze au Bar dans les ArbresLe Bar dans les Arbres à Aubagne, semaine LaruséeLa vue depuis Le Bar dans les Arbres à Aubagne, semaine Larusée Nicolas Nyfeler, Nicolas Margeot, Guillaume Ferroni à un Bar dans les Arbres, semaine Larusée Le Bar dans les Arbres à Aubagne, semaine Larusée Le Bar dans les Arbres à Aubagne, semaine Larusée Le Potager d'absinthe, Le Bar dans les Arbres à Aubagne, semaine Larusée Le Bar dans les Arbres à Aubagne, semaine Larusée, Thomas Bencze au shaker Le Bar dans les Arbres à Aubagne, semaine Larusée Aurélie Candaux, Le Bar dans les Arbres à Aubagne, semaine Larusée

 


Thomas Bencze remporte le 1er Larusée Barman Challenge

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Larusee-barman-challenge-participantsLe 4 avril 2016, en collaboration avec Flair Evolution à Nice, Larusée organisait sa première compétition de mixologie: le Larusée Barman Challenge.

Pour les prétendants au titre, le Challenge était simple: réussir deux cocktails (l’un à base de Larusée Bleue, l’autre avec Larusée Verte) en 7 minutes, en ne mélangeant que cinq ingrédients additionnels à l’absinthe.

Après une Masterclass proposée par Nicolas Nyfeler, co-propriétaire de la distillerie Larusée, c’est le début du feu d’artifice. Une dizaine de bartenders parmi la crème de la Côte d’Azur, venant d’Aix-en-Provence à Menton, s’est donné rendez-vous au 21 rue Fodéré. Sous les yeux d’un jury composé d’Albin Marabelle (Les Etoiles de Mougins), Aurélie Candaux (Larusée) et Roberto Cucurrullo (Flair Evolution) pour la partie gustative et de Georges Enrietti, l’Amiral qui commanda le Bar du Martinez à Cannes et qui fut Shaker d’Or il y a quelques années, pour la partie technique, le concours peut commencer!

Pendant quatre heures, nous avons assisté à un véritable de saveurs et de créativité. Notes asiatiques, associations iodées et standards revisités ont témoignés, si besoin était, que l’absinthe est un véritable moteur de création. A ce jeu, c’est le Niçois Thomas Bencze qui a emporté tous les suffrages! Ses deux cocktails – le Ukio-E composé entre autres d’absinthe Larusée Bleue, de citronnelle, d’un sirop de miel maison et de coriandre, et Herbes Fumantes composé entre autres d’absinthe Larusée Verte et d’un sirop de Gin vanille maison, fumé au thym et au romarin – ont convaincu le jury! Il devance Wanda Loll qui, pour une première participation à un concours, décroche une brillante deuxième place et Quentin Müller.

Thomas empoche sa qualification d’office pour le Concours de Barman des Etoiles de Mougins, remporte un shooting photo offert par notre partenaire Alban Ferrand (AIB-Prod) ainsi que des produits Larusée. Wanda remporte une nuit dans le magnifique 3* de charme La Lune de Mougins & Spa ainsi que des produits Larusée. Quentin dégustera quant à lui une sélection de produits Larusée.

A noter que ce concours a été intégralement diffusé en live streaming sur Oneplace2b et sera disponible en replay très prochainement.

Un immense merci aux participants et, surtout, à Flair Evolution pour son accueil incroyable! Surtout, continuez à semer le trouble.


 

Wanda Loll, du Hard Rock Café Nice, termine à la seconde place!
Wanda Loll, du Hard Rock Café Nice, termine à la seconde place!
Quentin Muller, Barman indépendant, termine à la troisième place.
Quentin Muller, Barman indépendant, termine à la troisième place.
Yohan Michon, du Carlton à Cannes, prend la quatrième place!
Yohan Michon, du Carlton à Cannes, prend la quatrième place!
Maxime Calmels, Le Puzzle Bar à Nice, termine 5ème!
Maxime Calmels, Le Puzzle Bar à Nice, termine 5ème!

Ambiances au Larusée Barman Challenge 2016

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La Masterclass Larusée
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Le trio gagnant, entouré de Nicolas Nyfeler et Aurélie Candaux
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Le Jury au travail
Jury technique
Jury technique
Le Jury
Le Jury
Cédric Ebeyer, de Flair Evolution
Cédric Ebeyer, de Flair Evolution
Thomas Georgiades, Le Koh, Aix-en-Provence
Thomas Georgiades, Le Koh, Aix-en-Provence
Sergei Anufriev, La Havane, Nice
Sergei Anufriev, La Havane, Nice
Romain Nardi, Le Mas de Pierre, Saint-Paul de Vence
Romain Nardi, Le Mas de Pierre, Saint-Paul de Vence
Iva Gerdzhikova-Donceva, El Merkado, Nice
Iva Gerdzhikova-Donceva, El Merkado, Nice
Guillermo Pittaluga, La Havane, Nice
Guillermo Pittaluga, La Havane, Nice

Ateliers cocktails gastronomiques avec Romuald Cancès

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Les Ateliers Larusée

Les 11 et 12 décembre 2015, la Grange Larusée est fière d’accueillir pour deux ateliers destinés au public et une Masterclass dévolue aux professionnels, celui qui définit son métier de Barman comme « cuisinier des Spiritueux« : le Toulousain Romuald Cancès.

Ancien de chez Michel Sarran, du Fouquet’s et du Club Med, Romuald viendra distiller son savoir à Fenin lors de deux journées exceptionnelles. Avec lui, le cocktail ne se résume pas à mélanger du Gin et du Tonic, mais à travailler les produits pour qu’ils expriment ce qu’ils ont de plus riche, qu’ils se marient à la perfection, qu’ils se complètent et se subliment.

Vainqueur du concours « Cocktails 3 Etoiles » des Etoiles de Mougins 2015, Romuald vous emmènera, avec ses cocktails dont l’absinthe sera l’une des composantes phares, vers des territoires de saveurs dont vous ne soupçonnez pas l’existence.

Romuald, dont le but est de transmettre des émotions et raconter des histoires à travers ses créations, vous proposera lors de ces ateliers, un cocktail de Noël qui sera sans aucun doute parmi les plus beaux cadeaux que vous pourrez offrir à vos invités!

  • Atelier le vendredi 11 décembre de 19 à 21h (25 personnes max.)
  • Masterclass le samedi 12 décembre de 10 à 12h (ouvert aux professionnels uniquement)
  • Atelier le samedi 12 décembre de 17 à 19h (25 personnes max.)

CHF 35.– par personne, boissons comprises

 

 

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Avec Steve Deconinck au Domaine de Manville

Il existe des endroits rares. De ces endroits qui vous accueillent et vous donnent immédiatement l’impression d’être dans l’exceptionnel. Et d’en vouloir être le résident permanent!

Le Domaine de Manville est de ces lieux. Magique. Au milieu des Alpilles, sous le Château des Baux-de-Provence, les bastides donnent l’impression d’avoir toujours été là… Alors qu’il n’en est rien. Si ce n’est le corps principal du bâtiment, qui abrite aujourd’hui le restaurant de Steve Deconinck, tout a été rénové ou construit. Les propriétaires, Edith et Patrick Saut, on réussi un pari qui n’avait rien d’évident: installer un palace rural 5 étoiles dans une zone – très – protégée.

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Construit sur les cendres de l’ancien Golf 9 trous des Baux-de-Provence, le nouveau parcours 18 trous « Domaine de Manville alterne les fairways larges (mais bordés d’oliviers) qui permettent de lâcher son drive et les trous plus techniques (le trou N°8 en est le parfait exemple)! Un parcours intelligent. A noter qu’il s’agit ici du premier golf eco-responsable en France.

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Au cœur de ce lieu qui respire le luxe et le bon goût, un jeune Chef a été séduit par le défi. Steve Deconinck, qui a connu les plus grandes maisons – Marc Veyrat, Pierre Gagnaire, Ferran Adria et plus récemment Wout Bru – est donc installé aux commandes du Domaine de Manville. Dans un décor de rêve, Steve Deconinck cuisine la saison, le sentiment. Steve Deconinck a choisi de travailler avec les absinthes Larusée. Et selon certains, le granité d’absinthe Larusée Verte servi la semaine dernière était une pure merveille…

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Crédit photos et site du Domaine de Manville


Larusée à la Coquillade de Christophe Renaud

Chez Larusée, nous sommes très fiers de notre arrivée dans les bars et les cuisines de l’Hotel La Coquillade à Gargas, dans le Sud de la France, à une dizaine de minutes d’Apt. Le Chef Christophe Renaud, étoilé au Michelin, nous accueille dans son univers provençal, fait d’une cuisine délicate, végétale, aux saveurs authentiques, réalisée à partir de produits frais et régionaux.

 


Larusée chez L’Ambassadeur

Le 13 mai 2013, Larusée était conviée par le Swiss Business Hub de Paris à célébrer ses 10 ans à l’Ambassade de Suisse.

Jean-Pierre Candaux et Nicolas Nyfeler se sont donc rendus dans le 7e arrondissement de la capitale française pour permettre aux 200 invités du Centre Suisse d’Affaires de goûter (et re-goûter) au goût du terroir neuchâtelois. Surprise, nombre d’invités ne savaient pas que l’absinthe était à nouveau légale et prirent énormément de plaisir à découvrir notre produit.

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