Himbeer-Absinthe Larusée Bleue Marmelade

Seine Kunst trainiert er in Töpfen. Feinschmeckerisch, fettig, fruchtig … fabelhafte Marmeladengläser. Wie ein Maler arbeitet er in reinen Farben, aber er stellt seine Gouachen auf brillante Weise zu Originalprodukten zusammen: eine Kombination aus Apfel, Yuzu-Saft und schwarzem Sesam, eine Kombination aus Erdbeere, Himbeere, Saumur Champigny und Pfeffer aus schwarzen Johannisbeeren oder diese schöne Mischung Mango und Passionsfrucht. Mit dem Besten von Früchten und Gewürzen lässt dieser Master Confiturier aus Frankreich nichts dem Zufall zu. Deshalb stellt er seine Tränke in französischen Kupferkesseln zusammen.

Stéphan Perrotte, Marmelade Weltmeister 2015, hat sich hier für Larusée eine großartige Kreation zusammengestellt, die die Himbeere und den Blauer Absinth von Larusée . In sehr limitierter Auflage!