Valentin Aleksandrowicz du restaurant Njørden à Aubonne, s’impose face à 24 barmen et remporte la grande finale du SWISS COCKTAIL OPEN 2022. La plus grande compétition de cocktails de Suisse est organisée par la bible du bar en Suisse: le magazine Bar News.

Tous les barmen travaillant en Suisse pouvaient se porter candidats à l’événement en soumettant une création personnelle de cocktail selon les critères imposés. Pour créer leurs œuvres d’art culinaires liquides, les barmen doivent simplement intégrer dans leur recette un ingrédient d’un producteur suisse et un ingrédient d’une marque internationale.

C’est la création « Le Voyage en Drakkar » de Valentin Aleksandrowicz qui a convaincu sur toute la ligne. Le barman du restaurant Njørden à Aubonne a choisi pour sa boisson une base de rhum 1653 Old Barrel de la distillerie Studer, de Falernum d’absinthe de la distillerie Larusée et de sirop de vanille Monin, complétée par du jus d’ananas et du jus de citron vert frais. Le « meilleur cocktail de Suisse 2022 » est servi sur de la glace pilée et une décoration composée de baies, d’une orange déshydratée et de menthe.

Ingrédients:

• 2cl Falernum d’absinthe Larusée
• 4 cl 1653 Old Barrel Rum
• 1.5 cl Sirop de vanille (Monin)
• 6 cl Jus d’ananas
• 1.5 cl jus de citron vert frais

Décoration: Baies roses, orange caramélisée à l’absinthe, orange déshydratée, menthe

Préparation: Au shaker

Photographies et textes: Bar News