Nachdem La Maison du Whiskey eine 100% ige Whiskykollektion geschaffen hat, wird eine Reihe von Spirituosen aller Kategorien gehandelt, die als 6 Carrefour de l’Odéon bezeichnet werden. Auf dem Programm stehen ein Rum, ein französischer Whisky, ein Gin und ein Pastis, die Jean-Pierre Candaux speziell für das Sortiment entworfen hat und deren Rezeptur mit einem Hauch Absinth verziert ist.
Dieser Pastis, kleiner Bruder des Pastis Larusée-Medaillengewinners der Akademie für Weine und französische Gastronomie, ist in 291 Exemplaren zu je 50 cl erhältlich und nur in der Boutique &Fine Spirits des Carrefour de l’Odéon in Paris erhältlich.
La Maison du Whisky
Seit seiner Gründung durch Georges Bénitah im Jahr 1956 hat La Maison du Whisky die Welt des Whiskeys und der feinen Spirituosen in all ihren Facetten erkundet.
Als Importeur von mehr als 60 Whiskybrennereien und -großhändlern in Frankreich veröffentlicht LMDW jedes Jahr einen Collection-Katalog, einen echten Nachschlagewerk für Liebhaber von schottischem, irischem, amerikanischem oder japanischem Whisky für Kenner von Spirituosen, Rum, Tequila und Mezcal , Gin, Wodka, Liköre, aber auch Armagnac, Cognac und Calvados.
Maison du Whisky veröffentlicht auch das einzige französische Magazin für Whiskey und Fine Spirits, Whisky Magazine & Fine Spirits, und organisiert die Whisky Live Paris Show, die die renommiertesten Destillerien aus aller Welt zusammenbringt und mehr als 12’000 Amateure.
Ob es darum geht, neue Produktlinien zu kreieren oder einige nie geschlossene Destillerien aus der Asche wiederzubeleben, die Kreation ist das Herzstück der DNA von La Maison du Whiskey. Dieses Bedürfnis zu erschaffen manifestiert sich sehr spontan an der Wende eines Treffens, während einer Reise, während einer Verkostung. Eine Selbstverständlichkeit ist dann unabdingbar … Es bleibt nur zu gewähren. Sei es durch seine Auswahl an Trommeln bei den Händlern, aber auch jetzt die Möglichkeit, in Partnerschaft mit Produzenten Destillate von Produkten herzustellen, die ihm ähnlich sind, wie heute bei Larusée.
La Maison du Whisky betreibt vier Geschäfte (zwei in Paris, eines auf der Insel Reunion und eines in Singapur), die Website whisky.fr und beschäftigt rund 200 Mitarbeiter bei einem Jahresumsatz von über 100 Millionen Euro.
Le Pastis 6 Carrefour de l’Odéon, bei LMDW
Schweiz, Pastis – 45%, 50cl, limitierte Auflage von 291 Flaschen, exklusiv bei LMDW
Die im schweizerischen Neuenburg ansässige Brennerei Larusée stellt hauptsächlich Absinth her. Kein Wunder, denn dieses legendäre Getränk hätte seinen Ursprung im selben Kanton. In der Boutique & Fine Spirits wollten wir Pastis kreieren, die, um ihre Ursprünge widerzuspiegeln, Absinth integrieren würden. Larusée wurde dann der perfekte Gesprächspartner für dieses Projekt. Für die Schweizer Brennerei ist die Herstellung von Pastis eine echte Uhrmachermaschine. Bei der Destillation und anschließenden Mazeration werden nach und nach mehr als 30 Kräuter, natürliche Extrakte, ätherische Öle und natürlich Absinth integriert.
Die Verkostungsnotiz von Matthieu Acar
Farbe: hellgrün.
Nase: Frisch und attraktiv. Anis weicht schnell einer Vielzahl von Kräutern (Fenchel, Sternanis, Süßholz, Koriander). Wie um an seine Ursprünge zu erinnern, enthüllt die Pastis auch feine Noten von großem Absinth (Artemisia Absinthium) und kleinem Absinth (Artemisia Pontica).
Mund: In Übereinstimmung mit der Nase erscheinen die Mundblätter jedoch zitronig. Ein Gefühl der Frische bleibt bestehen und verdoppelt sich zu einer großen Komplexität, die Aromen überlagern sich, ohne sich jemals zu widersprechen. Zitrusfrüchte weichen Salbei und Eisenkraut, dann erscheinen grüner Anis und Süßholz, bevor Absinth und Koriander zum Vorschein kommen.
Finale: Reichhaltig, das Gefühl von Komplexität bleibt. Noten Kräuter, Lakritz und Fenchel schließen eine Verkostung ab, deren Frische und Reichtum aromatische Meisterwörter sind.