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La distillerie et la boutique se parent de leurs atours de Noël

La période des Fêtes arrive!

Les décorations de Noël fleurissent un peu partout… et à Fenin également! Noël est aux portes et la grande réflexion liée à ce que l’on va offrir à ses proches commence déjà à donner mal à la tête!

Chez Larusée, nous proposons de vous aider à trouver des idées! Par exemple:

• Notre coffret-cadeau « Apéro » contenant une bouteille de Pastis, le Pâté à l’absinthe de Damien Germanier, un antipasti aux deux tomates du Château d’Estoublon, une trilogie d’huiles d’olive du même Château d’Estoublon;

• Un autre coffret-cadeau « Apéro » contenant une petite bouteille de Larusée Bleue 10cl et le Pâté à l’absinthe de Damien Germanier;

• Le coffret Place Vendôme, contenant une bouteille de vin mousseux AOC Neuchâtel Bouvier et un Nuage de Larusée, pour réaliser le cocktail le plus simple du monde;

• Les exceptionnels vins du Château d’Estoublon, AOP Les Baux-de-Provence

• Le non-moins exceptionnel Pinot Noir d’Anne Müller à Yvorne, classée parmi les 100 meilleurs vignerons de Suisse par Gault-Millau

• Et bien évidemment nos absinthes et Pastis!

Vous êtes les bienvenus tous les jours à la Grange Larusée, sans rendez-vous, rue des Bons-Voisins 1 à Fenin!

La Grange Larusée Ferme neuchâteloise

La Grange Larusée Boutique à Fenin

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Ateliers cocktails gastronomiques avec Romuald Cancès

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Les Ateliers Larusée

Les 11 et 12 décembre 2015, la Grange Larusée est fière d’accueillir pour deux ateliers destinés au public et une Masterclass dévolue aux professionnels, celui qui définit son métier de Barman comme « cuisinier des Spiritueux« : le Toulousain Romuald Cancès.

Ancien de chez Michel Sarran, du Fouquet’s et du Club Med, Romuald viendra distiller son savoir à Fenin lors de deux journées exceptionnelles. Avec lui, le cocktail ne se résume pas à mélanger du Gin et du Tonic, mais à travailler les produits pour qu’ils expriment ce qu’ils ont de plus riche, qu’ils se marient à la perfection, qu’ils se complètent et se subliment.

Vainqueur du concours « Cocktails 3 Etoiles » des Etoiles de Mougins 2015, Romuald vous emmènera, avec ses cocktails dont l’absinthe sera l’une des composantes phares, vers des territoires de saveurs dont vous ne soupçonnez pas l’existence.

Romuald, dont le but est de transmettre des émotions et raconter des histoires à travers ses créations, vous proposera lors de ces ateliers, un cocktail de Noël qui sera sans aucun doute parmi les plus beaux cadeaux que vous pourrez offrir à vos invités!

  • Atelier le vendredi 11 décembre de 19 à 21h (25 personnes max.)
  • Masterclass le samedi 12 décembre de 10 à 12h (ouvert aux professionnels uniquement)
  • Atelier le samedi 12 décembre de 17 à 19h (25 personnes max.)

CHF 35.– par personne, boissons comprises

 

 

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« Blanche de Léon », les racines de Larusée

Larusée invente la première absinthe à l’Edelweiss: Blanche de Léon

La dernière création de Larusée associe deux emblêmes du patrimoine helvétique: l’absinthe et l’Edelweiss!

Une nouvelle création

Larusée propose une nouvelle recette d’absinthe contenant de l’Edelweiss bio cultivé en Suisse : Blanche de Léon ! Cette absinthe est dans la ligne de la production de Larusée, toute en finesse, complexité et délicatesse. L’edelweiss apporte à la recette originale une note encore plus florale ainsi qu’une certaine onctuosité, immédiatement contre-balancée par un léger piquant. Blanche de Léon est une véritable absinthe de caractère.

Etiquette et col ciré dorés, livrée dans un élégant écrin en alu brossé, Blanche de Léon n’est produite que pendant la saison froide, aux portes des Fêtes de fin d’année.

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Une histoire qui vient de loin

larusee-blanchedeleon-leonLe nom « Blanche de Léon » n’est pas dû au hasard et contribue encore un peu plus au caractère familial de la distillerie Larusée. Léon Duvanel n’est autre que le grand-père de la femme de notre Maître-distillateur Jean-Pierre Candaux.

Originaire du Val-de-Travers, possédant une recette obtenue d’on ne sais où et ayant les connaissance pour le faire, Léon a toujours rêvé de distiller l’absinthe. Mais comme son épouse s’y opposait farouchement, il renonça à son rêve et rangea ses cahiers de recettes et de recherches dans une vieille malle du grenier. Léon n’est plus mais de son vivant il a si bien su parler de sa passion pour l’absinthe à Jean-Pierre qu’il lui a communiqué l’envie d’en fabriquer… Blanche de Léon est pour Larusée un hommage à celui sans qui rien ne serait arrivé.

« Blanche de Léon » n’est produite qu’en quantité limitée.

Mais qu’est-ce qu’un edelweiss?larusee-edelweiss

En Suisse, difficile de traverser le pays sans apercevoir un edelweiss! En peinture, dans le nom d’ hôtel, d’un magazine ou d’une compagnie aérienne, l’image de l’edelweiss est omniprésente. Protégé en Suisse depuis 1879, c’est un vrai symbole national!

Mais pourquoi utiliser l’edelweiss dans une absinthe? Et quel goût cela peut-il y apporter? La plante d’edelweiss bio, cultivée à Sion en Valais, apporte à notre absinthe « Blanche de Léon » une note de foin et de châtaigne. « Blanche de Léon » pourrait se voir comme une absinthe d’hiver, avec des notes plus chaleureuses, alors que Larusée Bleue serait une absinthe d’été, aux notes plus rafraîchissantes.


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