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Soirée absinthe-cigares à la Grange Larusée

Le 9 juin 2016 dès 18h, nous vous convions à la découverte des Cigares Lopar International, une marque genevoise née en 2013 et reconnue pour l’incroyable richesse de ses arômes.

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L’ensemble de la collection de cigares Lopar International est issue des meilleures feuilles de tabac provenant du Cuba, Nicaragua, République Dominicaine, Pérou, Honduras et de l’Equateur. Chaque cigare a son propre mélange et un bouquet exceptionnel. Leurs vitoles sont exclusives et entièrement roulées à la main, en édition limitée.

Le concept de Lopar International S.A. est l’exclusivité. Pour respecter leur concept, les Cigares Lopar peuvent être trouvés uniquement dans des endroits prestigieux et luxueux à travers le monde entier ainsi que dans certains cigares shops exclusifs au Etats-Unis.

Nous vous convions à cette soirée exclusive avec au menu, dégustation d’absinthe et de cigares!

Prix: CHF 25.– par personne, 20 pers. max. réservation obligatoire au 032 853 12 03 ou par courriel à fenin(a)larusee.com


Larusée crée le premier Pastis artisanal de Suisse

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APRÈS LA MÈRE (L’ABSINTHE), LE FILS (LE PASTIS)!

Un Pastis suisse ? Quelle drôle d’idée !!!

Pourtant, l’histoire du Pastis est intimement liée à celle de l’absinthe, puisque c’est à l’interdiction de cette dernière que l’on doit la création de ce merveilleux breuvage anisé, symbole d’apéritifs ensoleillés. Et quel autre pays que la France peut revendiquer l’invention de l’absinthe ? La Suisse, évidemment !

Après près de deux ans de recherche, Jean-Pierre Candaux crée ici la filiation directe de ses absinthes haut de gamme en interprétant le Pastis à sa manière. Elaboré en Suisse dans le canton de Neuchâtel, berçeau historique de sa mère l’absinthe, le Pastis Larusée est distillé et macéré de manière totalement artisanale. Ce Pastis, d’une élégance rare, propose une fraîcheur légèrement citronnée.

Ce Pastis d’exception n’est destiné qu’à la Suisse.

Acheter notre Pastis

Voir le reportage de Canal Alpha


Larusée, membre du Club Prosper Montagné

club-prosper-montagne-2016Larusée est très honorée d’entrer en 2016 dans le cercle très fermé des membres du Club Prosper Montagné, l’académie suisse des Gastronomes.

Le Club Prosper Montagné est une confrérie qui soutient et encourage la gastronomie. Elle compte des membres amateurs et professionnels, choisis pour la qualité de leur cuisine et de leurs produits, réunis dans un guide à la parution annuelle. Ils représentent le haut de gamme de la restauration et des métiers de l’alimentation de Suisse. Chaque admission est soigneusement contrôlée. Entourée de très belles maisons, Larusée est en outre le premier membre artisan de produits spiritueux à faire son entrée au Club.

Prosper Montagné, un précurseur

Cuisinier français né à Carcassonne en 1865, Prosper Montagne (ici assis au centre) Prosper-montagne-laruseese dirige d’abord vers les études d’architecture. Mais, très vite, son père le force un peu contre son gré à faire son apprentissage de cuisinier en achetant à Toulouse l’Hôtel des Quatre Saisons.

Il gravira ensuite tous les échelons de la cuisine dans les brigades des plus grands établissements parisiens ainsi qu’à Cauteret, San Remo et Monte Carlo, pour ensuite revenir à Paris où il devient chef au Pavillon d’Armenonville, chez Ledoyen ainsi qu’au Grand Hôtel. Il arrête en 1907 pour pouvoir se consacrer entièrement à la littérature culinaire.

Il rédige alors avec Prosper Salles son premier ouvrage culinaire « la Grande Cuisine Illustrée » en 1900 puis le « Grand Livre de la Cuisine » en 1929. Avec le concours du docteur Gottschalk, il rédige le « Larousse Gastronomique » dont la première édition date de 1938 et sera préfacée par Auguste Escoffier et Philéas Gilbert. Il est aussi l’auteur de la « Cuisine Fine » en 1913 ainsi que du « Festin Occitan » en 1929 et la « Cuisine avec et sans ticket » en 1941 soit a peu près une vingtaine d’ouvrages entre 1900 et 1948.

Pendant le première guerre mondiale Prosper Montagné organise les cuisines centrales des armées, puis au cours d’un séjour aux Etats Unis, il conseille la direction des abattoirs de Chicago. Puis, il rentre à Paris et ouvre un restaurant rue de l’échelle, considéré par certains comme la meilleure table de France.

Le Club Prosper Montagné en Suisse


Larusée Verte, toute en poésie

Larusée Verte dévoile ici toute sa poésie! Ce film, réalisé par Motini.ch, reflète à la perfection tout ce qu’offre Larusée Verte: son côté très « vert » et floral, son équilibre et sa subtilité, ses arômes qui se dévoilent au fur et à mesure de la dégustation. La musique créée par Greg Terlikowski vient à merveille souligner les rondeurs de ses notes alpines et le calme qui s’en dégage rend hommage au temps qui se suspend…

 

  • Images et montage et animation: MOTINI Production (motini.ch)
  • Directeur de la photographie: Ludovic Mathey
  • Etalonnage: Ludovic Matthey & MOTINI Production
  • Musique & mix audio: Greg Terlikowski.

Larusée Bleue se dévoile en lumières

Pas besoin de palabres, d’explications… Il suffit de déguster ce film qui met la bouteille de Larusée Bleue en lumières, soulignant le côté urbain et moderne de Larusée. Appréciez et visualisez sans modération aucune!

 

Un immense bravo et un non moins immense merci!

  • Prises de vue et édition: MOTINI Production (motini.ch)
  • Directeur de la photographie: Ludovic Matthey
  • Etalonnage: Ludovic Mathey & MOTINI Production
  • Musique & mix audio: Greg Terlikowski.

 


Palafitte et le verre de lait… Larusée!

Pendant la période de prohibition, lorsqu’un client demandait un « verre de lait », c’est une absinthe qu’il souhaitait se voir servir. Ce court-métrage retrace avec humour la quête du « lait »! Et quand l’Hôtel Palafitte, seul 5 étoiles construit sur l’eau en Europe, a besoin d’absinthe… C’est chez Larusée qu’il vient se servir!

Ce court-métrage, réalisé par Yohann Métry de One-Shot Production, a été tourné en janvier 2016 à Neuchâtel et Fenin, afin d’être diffusé lors de la soirée annuelle du Groupe BRP. Les acteurs sont tous des membres du personnel de l’hôtel Palafitte (on peut y croiser le directeur-adjoint Paul Gibson), à l’exception évidemment de Jean-Pierre Candaux qui joue son propre rôle, interprétant un distillateur clandestin taciturne!

On y découvre la Grange Larusée ainsi que les sous-sols de la distillerie!


Ouverture de la Grange Larusée

La Grange Larusée est ouverte!

Une grange chargée de plus de 230 ans d’histoire, dans une ferme typiquement neuchâteloise, c’est le nouvel écrin dans lequel Larusée vous accueille désormais.

Un espace magnifiquement rénové, mêlant l’ancien au contemporain, pouvant recevoir des groupes jusqu’à une quarantaine de personnes pour la visite de notre distillerie et la dégustation de nos absinthes. C’est également notre nouvelle boutique, où vous pourrez acheter l’ensemble de nos produits et… d’autres objets soigneusement sélectionnés.

Dans cette salle généreuse et chaleureuse, nous proposons de multiples formules pour la réception de groupes dès 6 personnes. Bien évidemment, nous continuons à accueillir nos clients à la distillerie sans rendez-vous, pendant les heures d’ouverture!

La Grange Larusée est également ouverte à la location pour des séminaires et apéritifs d’entreprise, mariages civils et diverses occasions. N’hésitez pas à nous consulter pour toute question ou idée d’organisation!

Bienvenue à la Grange Larusée, ouverte du lundi au samedi.

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« Blanche de Léon », les racines de Larusée

Larusée invente la première absinthe à l’Edelweiss: Blanche de Léon

La dernière création de Larusée associe deux emblêmes du patrimoine helvétique: l’absinthe et l’Edelweiss!

Une nouvelle création

Larusée propose une nouvelle recette d’absinthe contenant de l’Edelweiss bio cultivé en Suisse : Blanche de Léon ! Cette absinthe est dans la ligne de la production de Larusée, toute en finesse, complexité et délicatesse. L’edelweiss apporte à la recette originale une note encore plus florale ainsi qu’une certaine onctuosité, immédiatement contre-balancée par un léger piquant. Blanche de Léon est une véritable absinthe de caractère.

Etiquette et col ciré dorés, livrée dans un élégant écrin en alu brossé, Blanche de Léon n’est produite que pendant la saison froide, aux portes des Fêtes de fin d’année.

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Une histoire qui vient de loin

larusee-blanchedeleon-leonLe nom « Blanche de Léon » n’est pas dû au hasard et contribue encore un peu plus au caractère familial de la distillerie Larusée. Léon Duvanel n’est autre que le grand-père de la femme de notre Maître-distillateur Jean-Pierre Candaux.

Originaire du Val-de-Travers, possédant une recette obtenue d’on ne sais où et ayant les connaissance pour le faire, Léon a toujours rêvé de distiller l’absinthe. Mais comme son épouse s’y opposait farouchement, il renonça à son rêve et rangea ses cahiers de recettes et de recherches dans une vieille malle du grenier. Léon n’est plus mais de son vivant il a si bien su parler de sa passion pour l’absinthe à Jean-Pierre qu’il lui a communiqué l’envie d’en fabriquer… Blanche de Léon est pour Larusée un hommage à celui sans qui rien ne serait arrivé.

« Blanche de Léon » n’est produite qu’en quantité limitée.

Mais qu’est-ce qu’un edelweiss?larusee-edelweiss

En Suisse, difficile de traverser le pays sans apercevoir un edelweiss! En peinture, dans le nom d’ hôtel, d’un magazine ou d’une compagnie aérienne, l’image de l’edelweiss est omniprésente. Protégé en Suisse depuis 1879, c’est un vrai symbole national!

Mais pourquoi utiliser l’edelweiss dans une absinthe? Et quel goût cela peut-il y apporter? La plante d’edelweiss bio, cultivée à Sion en Valais, apporte à notre absinthe « Blanche de Léon » une note de foin et de châtaigne. « Blanche de Léon » pourrait se voir comme une absinthe d’hiver, avec des notes plus chaleureuses, alors que Larusée Bleue serait une absinthe d’été, aux notes plus rafraîchissantes.


Les 13 et 14 septembre, démonstration de distillation à Cernier!

mycoramaLe week-end des 13 et 14 septembre sera riche et animé dans le canton de Neuchâtel, à l’occasion du 200e anniversaire marquant son entrée dans la Confédération. Le programme du Bicentenaire propose notamment des rendez-vous musicaux, artistiques, cinématographiques, gourmands, sportifs, jeunesse et nature, sans oublier un somptueux spectacle pyro-mélodique qui aura la particularité d’être présenté simultanément dans les deux villages de Môtiers et Cernier.

Larusée tiendra une place de choix dans les événements qui seront organisés à Cernier! A cette occasion, nous déplacerons notre alambic dans l’ancien Mycorama de Cernier pour proposer au public des démonstrations de distillation, samedi dès 10h et dimanche dès midi! L’absinthe blanche « Cuvée du Bicentenaire » que nous distillerons à Cernier sera proposée à la vente.

A noter que Larusée prendra également part au Festin Neuchâtelois du dimanche, puisque nous nous sommes associés au Chef vaudruzien Michel Stangl pour préparer un Parfait à l’Absinthe révolutionnaire!

 

 

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Larusée vous offre une partie de golf!

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Concours: Larusée vous offre une partie de golf!

Le 30 août 2014, sur le magnifique parcours du Golf & Country Club de Neuchâtel, se déroulera la Coupe de la République, l’une des plus importantes compétitions du GCCN.

Larusée, qui est co-sponsor de l’événement, vous offre une place pour participer à cette compétition. Ceci comprend le greenfee, les frais de participation au tournoi ainsi que la soirée de gala qui se déroulera au restaurant du Golf, pour une personne.

Date limite de participation: le vendredi 15 août 2014

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