ochsenEn Suisse, quelque part entre Aarau et Olten, le petit village de Wölfinswil ne compte qu’un peu moins d’un millier d’âmes… Dans ce district du Laufenburg, en Argovie, l’on y trouve néanmoins un établissement tenu avec amour et créativité par Judith et Jörg Lenzin, Jeune Restaurateur d’Europe.

Bien que jeune cuisinier de talent, Jörg Lenzin est déjà expérimenté et si Landgasthof Ochsen a ouvert en 2005, le Chef avait déjà bien bourlingué auparavant! Revue. Alors qu’il officiait à l’Hôtel Palace in Gstaad, le Chef profitait de l’intersaison pour parcourir la planète. Ainsi, on le suivit au Beau-Rivage in Lausanne, à l’Hôtel Burj al Arab à Dubai ou à l’Hôtel de Paris à Monaco.

Aujourd’hui, crédité de 14 points au Gault Millau, Jörg nous propose dans sa carte de chasse un Renne suédois en croustillant, accompagné d’une courge à l’absinthe Larusée! Bon appétit!

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