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Recettes de Chefs

Pour sublimer l’essence même de ce produit artisanal, trois parmi les meilleurs chefs de Suisse se sont prêtés au jeu en créant des recettes spécialement élaborée pour Larusée. Des créations culinaires travaillées autour de produits nobles, tels le homard ou l’écrevisse, ont vu le jour et leurs secrets sont révélés dans un carnet de recettes proposé avec le vaporisateur Nuage d’Absinthe. Découvrez trois recettes dont les accords de mets d’exception à l’absinthe Larusée vous transporteront vers d’autres perspectives de dégustations…

Stéphane Décotterd

Le Pont de Brent

18/20 Gault & Millau, 2 Étoiles Michelin

Les Ecrevisses du Lac Léman au fenouil, absinthe Larusée et saladine d’Herbettes

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Damien Germanier

Sion

17/20 Gault & Millau, 1 Étoile Michelin

Le Homard basse-température, parfumé à la verveine et Bisque au Nuage d’Absinthe Larusée

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Michel Stangl

Hôtel de commune, Dombresson

15/20 Gault & Millau

Filet de lapereau à l’olive tapenade, Prime doucette à l’huile vierge et citron

Si Larusée est définitivement considérée comme l’une des meilleures absinthes du monde, elle ne le doit pas au hasard. Une recette longtemps travaillée pour ne ressembler à aucune autre absinthe et être à même de séduire les femmes et les hommes les plus exigeants, une image soignée, Jean-Pierre Candaux et Nicolas Nyfeler amènent indéniablement leur touche à un breuvage qui ne demande qu’à renaître. Médaillée d’Or aux Absinthe Masters, au China Wine and Spirit et au prestigieux concours américain San Francisco Spirit Competition, Larusée inspire également les plus grands Chefs: Pierre Gagnaire à Paris (3 étoiles Michelin), Heiko Niedder à Zürich ou Stéphane Décotterd (Le Pont de Brent) et Damien Germanier en Suisse romande… Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à la dégustation de nos absinthes.

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