Dimanche 13 mars 2016 à midi, 12 chefs de renoms du canton vous feront découvrir, ou redécouvrir, des ingrédients du terroir neuchâtelois : poisson du lac, saucisson neuchâtelois IGP, Gruyère AOP, fromages neuchâtelois mais aussi le délicieux chocolat Suchard et du pain artisanal neuchâtelois. N’oubliez pas de déguster notre fameuse absinthe, le Non filtré, l’Œil-de-Perdrix et le Pinot noir, que vous devinerez dans une recette ou dégusterez en verre.
Le “temps d’un repas”, autour d’une grande table, pour partager de précieux instants en famille, entre amis ou collègues. Choisissez le restaurant qui vous fera passer une expérience gastronomique inoubliable et pourquoi pas en compagnie d’un encaveur, d’un distilleur, d’un fromager ou d’un maitre boulanger-pâtissier-confiseur neuchâtelois. Soyez les bienvenus au Festin neuchâtelois.
Larusée au Prussien…
Larusée au Prussien…De notre côté, nous aurons le bonheur d’accompagner Jean-Yves Drevet, à la maison du Prussien, au Gor de Vauseyon. En compagnie de la Maison Carrée pour la partie vin, nous offrirons la dégustation de nos absinthes et serons à disposition des convives pour parler de tout… et de rien!
Voici le menu que propose Jean-Yves Drevet:
LE FESTIN
Pétcha neuchâteloise revisitée
avec saucisson neuchâtelois IGP
Chasselas, Cru des Abbesses, 2014
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Tartare de filet de bœuf d’ici
aux truffes du Canton et consommé tremblotant, raisiné au marc
Œil-de-perdrix, 2014
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Jambon pata negra de Vaumarcus
en fines tranches, mousseux et croquette croustillante
Pinot Noir Auvernier, 2012
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Palée de notre lac
topinambour, bisque crémeuse d’écrevisses à la camomille
et raviole maison
Chardonnay, 2013
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Sorbet aux pommes
de mon jardin arrosé
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Le chapelon-coq des Ponts-de-Martel
Pinot Noir Auvernier, 2010
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Buffet de fromages neuchâtelois,
Gruyère AOP et ma petite fondue
Savagnin blanc, 2014
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Café glacé
à l’absinthe Larusée « Blanche de Léon » et fève de tonka
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Poire et chocolat Suchard
en feuillantine légère, sorbet à la poire et violette des près
Flétri, 2014
Le repas est accompagné des vins du Domaine de La Maison Carrée
et de pains artisanaux neuchâtelois
Prix avec menu, apéritif et boissons du repas :
CHF 189.00 par personne
Réservations auprès de la maison du Prussien au 032 730 54 54
Mais aussi avec les Cinq Sens!
De leur côté, les Cinq Sens seront à l’Abbaye de Bevaix où ils proposeront également un magnifique Festin, dont en point d’orgue une “Sphère au chocolat noir et son crémeux à l’absinthe « Larusée », Coulis tiède”.