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Soirée absinthe-cigares à la Grange Larusée

Le 9 juin 2016 dès 18h, nous vous convions à la découverte des Cigares Lopar International, une marque genevoise née en 2013 et reconnue pour l’incroyable richesse de ses arômes.

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L’ensemble de la collection de cigares Lopar International est issue des meilleures feuilles de tabac provenant du Cuba, Nicaragua, République Dominicaine, Pérou, Honduras et de l’Equateur. Chaque cigare a son propre mélange et un bouquet exceptionnel. Leurs vitoles sont exclusives et entièrement roulées à la main, en édition limitée.

Le concept de Lopar International S.A. est l’exclusivité. Pour respecter leur concept, les Cigares Lopar peuvent être trouvés uniquement dans des endroits prestigieux et luxueux à travers le monde entier ainsi que dans certains cigares shops exclusifs au Etats-Unis.

Nous vous convions à cette soirée exclusive avec au menu, dégustation d’absinthe et de cigares!

Prix: CHF 25.– par personne, 20 pers. max. réservation obligatoire au 032 853 12 03 ou par courriel à fenin(a)larusee.com


Barman Challenge Larusée le 4 avril à Nice

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BARMAN CHALLENGE le 4 avril à Nice!

Avec Flair Evolution, Larusée organise une Masterclass ouverte au public, suivie d’un challenge où une quinzaine de bartenders exprimeront toute leur créativité à l’aide d’un produit en pleine renaissance: l’Absinthe.

Prix: le gagnant du challenge sera qualifié d’office pour le concours de barman des Etoiles de mougins ! Ainsi qu’une nuit d’hôtel 4**** à la lune de mougins, un shooting photo pro, des bouteilles d’absinthe Larusée!

13h00 | La Masterclass

Aurélie Candaux et Nicolas Nyfeler, deux des quatre propriétaires de la distillerie familiale Larusée, proposent une Masterclass avec dégustation des produits de la Maison et explication des différents processus de production. Cette Masterclass est ouverte à tous et se déroulera en préambule au Barman Challenge.

14h30 | Le Barman Challenge

15 barmen, sélectionnés parmi les meilleurs de la Côte-d’Azur et au-delà, s’affronteront dans un Challenge où la créativité sera reine! Créer des cocktails originaux en utilisant l’absinthe Larusée, accompagnée de cinq autres ingrédients au maximum: c’est leur mission! Le spectacle est d’ores et déjà assuré!

Flair Evolution

flairevolutionFlair Evolution agence d’évènementiel spécialisée dans les prestations Flair Bartending, les formations et la vente de matériel de bar , propose une équipe composée des meilleurs flair bartenders professionnels français.
Le Bar a évolué… les produits, le service, les tendances et les techniques changent, alors laissez leur équipe vous proposer, au travers de leurs prestations, formations et matériel de bar, toute l’originalité et la qualité d’un monde du bar en constante évolution.

 « Le Dojo Flair Evolution »
21 rue Fodéré
06300 Nice
www.flairevolution.com

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Le Jury

 

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Etienne Descoings

Fondateur de « Bespoke Cocktails & Spirits ». Fondateur et professeur la mention complémentaire barman 2.0. Professeur à l’école hôtelière de Nice, titulaire du CAPET.
Cognac Educator, labellisé par le BNIC en 2011. Élu depuis 10 ans meilleur barman du Festival de Cannes. Chef barman du bar de la villa UGC, élu depuis 10 ans meilleur bar du Festival de Cannes. Une légende…

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Aurélie Candaux

Co-propriétaire et responsable de l’événementiel de la distillerie Larusée, gérante de la filiale française Larusée EURL.

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Albin Marabelle

Diplômé de l’institut Vatel, titulaire d’une licence Européenne de management en hôtellerie et d’un D.E.C.F (contrôle de gestion/ finance), Albin Marabelle est en poste aujourd’hui dans un Hôtel 4* luxe en tant que Directeur de restauration. Il a été maître restaurateur de France en 2009. Ses compétences, alliées à son exigence professionnelle, en font un expert reconnu et apprécié.

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Roberto Cucurullo

Directeur formation à Flair Evolution France et titulaire à 360Bartending.

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Les Partenaires

 

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Un zeste d’imagination, une pincée de persévérance, beaucoup d’audace et de passion ont fait des Étoiles de Mougins, un Festival international de la Gastronomie qui s’impose aujourd’hui comme une référence dans le paysage gastronomique mondial.

Durant trois jours, au mois de juin, le village de Mougins se métamorphose en un vaste théâtre du goût à ciel ouvert et accueille les plus grands chefs du monde venus partager avec le grand public l’amour d’un métier et d’une passion commune.

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Situé sur les hauteurs de Cannes, au cœur du Parc régional de Mougins, tout près de Nice, l’hôtel La Lune de Mougins s’inscrit dans la lignée occitane.

Bordé par des cyprès centenaires, des pins et des oliviers typiques de la région Provence-Alpes-Côte-D’Azur, cet hôtel 3 étoiles offre confort, calme et sérénité pour un séjour des plus dépaysants.

Suites ou Chambres… elles vous garantissent toutes un univers intime, un confort optimal et un service attentionné. Un lieu de ressourcement, enclave de bonheur, situé dans un écrin de verdure.

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Quittant la Savoie pour la Côte d’Azur en 2007, c’est auprès d’agences, de particuliers et d’établissements privés que son travail de photographe indépendant se poursuit. De la commande institutionnelle aux catalogues en passant par des séances photo de mode ou de produits, il couvre aussi de nombreux salons et évènements.

En 2014, ses premières réalisations vidéo voient le jour, notamment avec le succès du projet collaboratif « Happy in Cannes ».

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Réseau social fait et pensé pour vous. Vos expériences et vos talents seront partagés, écoutés, propulsés et produits jusqu’à la plus haute marche.

Le Barman Challenge sera proposé en live streaming grâce à oneplace2b.com

le challenge sera diffusé en live streaming et donc visible en direct pour le public et les barmans du monde entier.

Inscrivez-vous dès maintenant pour ne pas rater une miette de cet événement!


Trois Ateliers Cuisine-Pâtisserie avec Vincent Catala

vincent-catala1-592x888Après des Ateliers gastronomiques époustouflants en compagnie de Romuald Cancès, Larusée est très fière d’accueillir à la Grange de Fenin un autre incontournable de gastronomie française: Vincent Catala.

Passionné, enthousiaste et créatif sont les mots qui décrivent Vincent Catala, Ambassadeur du Championnat de France de Dessert et vu sur TF1 dans un ébouriffant numéro de Reportage en novembre dernier. Débordant d’énergie, ce jeune pâtissier crée la surprise avec ses idées innovantes tout en jouant avec nos souvenirs de desserts préparés par nos grands-mères. Il est issu d’un parcours atypique en commençant comme cuisinier avant de s’orienter vers la pâtisserie qui est pour lui devenue une passion. «Il faut savoir créer des émotions et des souvenirs», c’est ce qu’il souhaite provoquer avec ses desserts, faire saliver les gens, créer de nouvelles sensations et laisser les gens partir avec de beaux souvenirs. Il s’inspire de tout ce qu’il voit: l’art, la mode, la photographie et aussi de la région où il habite.

La rencontre de Larusée avec Vincent Catala eu lieu aux Etoiles de Mougins 2015, dont il est l’un des familiers depuis les premières éditions. Amoureux des produits créés avec le cœur, les idées n’ont pas tardé pour associer l’absinthe Larusée dans des déclinaisons sucrées et salées.

Les Ateliers Vincent Catala se dérouleront sur 3 thèmes distincts (à découvrir en détail en cliquant sur les noms):

  • Un Atelier sur les produits de la Nature  le vendredi 15 janvier 2016 de 19 à 21h
  • Un Atelier sur le Chocolat le samedi 16 janvier 2016 de 10 à 12h
  • Un Atelier sur les produits du Terroir le samedi 16 janvier 2016 de 17 à 19h

CHF 60.– par personne, par Atelier (« Early Bird » jusqu’au 20 décembre 2015, CHF 50.–)

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Le parcours de Vincent:

Vincent Catala a un look hors normes pour un Pâtissier: tatouages, crâne rasé, pantalons « baggy », tee-shirt de basketteur et bracelets de force en cuir, qui pourrait au premier abord donner l’impression de quelqu’un de décalé et, pourtant, dans son métier-passion, la rigueur et la détermination se révèlent dès qu’il enfile sa veste! Ses desserts sont originaux, parfois uniques, mais surtout inventifs et surprenants tant au niveau des associations de produits et de saveurs que des textures. Sans pour autant oublier les bases et les desserts classiques qu’il maîtrise sur le bout des doigts. «J’adore utiliser mes bases de cuisinier comme inspiration et jouer avec le sucré, salé, voire même de glisser des légumes dans mes desserts!»

Vincent CATALA a exercé la Pâtisserie dans les plus grands établissements, depuis le poste de commis à celui de Chef Pâtissier : le Château Les Vigiers**** MONESTIER 24, Les Prés d’Eugénie***** EUGENIE LES BAINS 40, La Bastide Saint- Antoine***** GRASSE 06, l’Arbousier ST.RAPHAEL 83, La Magnaneraie **** VILLENEUVE-LES-AVIGNON 30, Le Prieuré **** VILLENEUVE-LES-AVIGNON 30, La Réserve ***** Ramatuelle.

Dès le mois de février, il se lancera dans un nouveau défi, en ouvrant une école de Cuisine destinée aux professionnels aux Etats-Unis. C’est donc une chance unique de le voir à l’œuvre sur le vieux continent qui s’offre à vous!


Ateliers cocktails gastronomiques avec Romuald Cancès

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Les Ateliers Larusée

Les 11 et 12 décembre 2015, la Grange Larusée est fière d’accueillir pour deux ateliers destinés au public et une Masterclass dévolue aux professionnels, celui qui définit son métier de Barman comme « cuisinier des Spiritueux« : le Toulousain Romuald Cancès.

Ancien de chez Michel Sarran, du Fouquet’s et du Club Med, Romuald viendra distiller son savoir à Fenin lors de deux journées exceptionnelles. Avec lui, le cocktail ne se résume pas à mélanger du Gin et du Tonic, mais à travailler les produits pour qu’ils expriment ce qu’ils ont de plus riche, qu’ils se marient à la perfection, qu’ils se complètent et se subliment.

Vainqueur du concours « Cocktails 3 Etoiles » des Etoiles de Mougins 2015, Romuald vous emmènera, avec ses cocktails dont l’absinthe sera l’une des composantes phares, vers des territoires de saveurs dont vous ne soupçonnez pas l’existence.

Romuald, dont le but est de transmettre des émotions et raconter des histoires à travers ses créations, vous proposera lors de ces ateliers, un cocktail de Noël qui sera sans aucun doute parmi les plus beaux cadeaux que vous pourrez offrir à vos invités!

  • Atelier le vendredi 11 décembre de 19 à 21h (25 personnes max.)
  • Masterclass le samedi 12 décembre de 10 à 12h (ouvert aux professionnels uniquement)
  • Atelier le samedi 12 décembre de 17 à 19h (25 personnes max.)

CHF 35.– par personne, boissons comprises

 

 

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